Jeg baker surdeigsbrød nå. Det er utrolig interessant. Jeg regner med å holde på i lang tid før jeg skjønner greia. Brøddeigen må langtidsheve i mange timer, og så etterheve i mange timer. Det er veldig rart. Jeg skjønner ikke riktig hvorfor etterhevingen er så lang. 6-8 timer. Jeg føler at jeg ikke har problemer med brød nå. Jeg må få kjøpt opp noe økologisk mel, sånn at jeg kan ha noe å velge mellom. Jeg bruker Emmer i blanding med havre med fiber, steinalderbrødblanding og hvitt mel. De blir gode, men jeg er ikke helt fornøyd. Jeg vil ha dem enda luftigere. Og enda mer stekt.
Jeg har forsket litt i slekta og prøvd å skrive litt om den. Jeg har også lest ganske mye om nevropsykologi, et emne som jeg synes er utrolig nyttig. Det kan gi folk redskapene de kan bruke til å komme ut av dårlig psykisk helse.